sabato 29 luglio 2017

Riso con zucchine e brodo granulare fatto in casa con porcini

Riso con zucchine e brodo granulare fatto in casa con porcini

Mi era rimasto poco brodo granulare fatto i casa con dei porcini  e mi sono accorta appena ora che non ho mai postato la ricetta ma sicuramente rimedierò, e ho deciso di utilizzarlo per fare un risottino e di aggiungere anche delle zucchine saltate in padella. Ho profumato il tutto con un pò di aneto secco che avevo dalla mia mamma, non tanto perché non piace a tutti se è troppo, giusto per dare quel tocco in più. Un risottino  niente male, pochi ingredienti ma tanto gusto ! Le foto come sono?, fanno sempre desiderare, ma che fare....


Ingredienti :
Preparazione :
  1. Lavare le zucchine, tagliare a rondelle e saltare in padella con due cucchiai di olio insieme all'aglio tagliuzzato fine per circa 5 minuti, insaporendo con brodo granulare vegetale.
  2. In un altra padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, unire il riso e tostare leggermente.
  3. Sfumare con acqua calda, insaporire con brodo granulare ai porcini e con un pizzico di aneto.
  4. Aggiungere man mano acqua e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo al gusto con del brodo ai porcini o in mancanza con del sale e un pizzico di pepe.
  5. Al ultimo aggiungere anche le zucchine saltate, insaporire per un minuto e portare in tavola.


2 commenti:

  1. Carissime, questo piatto credo che lo passa mangiare se anche la bocca non è guarita.
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    Risposte
    1. Mi dispiace Tomaso, auguri di pronta guarigione e un abbraccio !

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