Frittelle di ricotta con ripieno di verza

Frittelle di ricotta con ripieno di verza

Queste mezzelune sono davvero squisite. Sono croccanti fuori e super golose dentro. Si possono farcire nei modi più svariati: come delle pizzette, con carne, con formaggio ... Insomma, la scelta è ampia!
Io ho ricevuto in regalo la verza fermentata e ho voluto fare questo esperimento.
Direi che il risultato è stato eccezionale!!

Ingredienti:

250 gr ricotta
100 ml yogurt intero
2 uova
550 gr farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di aceto
4-5 cucchiaini di sale

X il ripieno:

metà barattolo da 1 kg di Verza fermentata (va bene anche la verza normale)
1 cipolla
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai sugo di pomodoro (mio)
Sale, pepe q.b.
Olio per friggere q.b.

Preparazione:
Mescolare nella planetaria la ricotta con lo yogurt fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova, il sale e il bicarbonato sciolto nell'aceto. Versare la farina e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Formare una palla e metterla a lievitare per 30 minuti.
Nel frattempo mettere in una padella la cipolla con un filo d'olio, aggiungere la verza, 2 cucchiai di sugo di pomodoro, lo zucchero e aggiustare di sale e pepe. Lasciar soffriggere il tutto per 5-10 minuti, dopodiché lasciar freddare.
Stendere l'impasto con il mattarello e con un bicchiere ( o cosa preferite) ricavarne dei cerchi della dimensione che più piace. Al centro mettere il ripieno di verza e chiudere i cerchi a raviolo, fermando bene i bordi con una forchetta (in alcuni più grandi io ci ho aggiunto anche un cucchiaino di ricotta).
Lasciare lievitare 10 minuti, dopodiché friggerli in abbondante olio, avendo cura di ottenere una cottura uniforme.

Alette di pollo con cipolla, in padella

Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de

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Panini al latte con semi di papavero e hamburger Vi ricordate quando ho postato la ricetta di questi panini al latte con semi di papavero ?!!! Erano molto carini e soprattutto morbidi. Non potevano non essere imbottiti anche questi per bene e lo abbiamo fatto al tempo opportuno, solo che alla fine mi sono rimasti indietro e non li ho più postati. Ora per essere al completo, trovando le foto tra le altre, ho deciso di condividerle con voi. Sicuramente nessuno non si tirerebbe indietro davanti a un panino così. Per noi è stato impossibile !!! Se si vuole mangiare sano, si possono fare in casa e portarli fuori casa, in ufficio, a scuola, al pic nic, al mare, insomma, in ogni circostanza è ben venuto, sapendo cosa c'è dentro e come è fatto.... Ingredienti : 7 panini 7 hamburger fatti con : 700 g misto carne tritata sale, pepe uno spicchio d'aglio inoltre : 7 fettine di formaggio 1-2 cipolle tropea salsa per hamburger ketchup, maionese insalata fresca fettine di pom

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