Torta al cioccolato, nocciole e amaretto con stelline per.... Elisa

A 20 anni si può sognare...?... sicuramente sì ! Questa torta di Elisa, rispecchia i sogni che si possono avere a questa età. Una torta cioccolatosa e molto golosa per una festa in tutta la sua semplicità, ma che ti fa sognare.... !!! Che dire.... mangiamo e sogniamo, dimenticando per un attimo tutte le cose negative !! :) :) :)
Ingredienti per 12 persone :

• 5 uova 
• 160 gr di zucchero 
• 350 gr di farina 00 
• 75 gr cacao amaro 
• 100 gr farina di nocciole 
• 100 gr cioccolato al latte 
• 100 gr cioccolato fondente 
• 250 ml latte tiepido 
• 200 gr burro morbido 
• 1 bustina lievito per dolci Paneangeli 
• 2 pizzichi di sale
• Per la bagna :
• 3 cucchiai liquore amaretto
• 150 ml acqua
• Per la farcia :
• 200 ml di panna montata zuccherata
• 30 gr amaretti sbriciolati
• Per il decoro :
• 100 gr cioccolato al latte
• 100 gr cioccolato fondente
• 100 ml di latte intero caldo
• 30 gr riccioli di cioccolato Paneangeli
• granella colorata Paneangeli
• stelline in pasta di zucchero Paneangeli

Preparazione :

1. Montare con le fruste il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unire le uova una alla volta finché non si sono ben amalgamate e aggiungere anche il sale.
2. Spezzettare il cioccolato, metterlo in una terrina che va bene per il microonde, aggiungere il latte e metterlo a sciogliere per qualche secondo nel microonde. Lasciare raffreddare, mescolando ogni tanto.
3. Unire il cioccolato al composto di burro e uova e lavorare bene.
4. Setacciare la farina, il cacao, il lievito e mescolare insieme anche la farina di nocciole. Unire gli ingredienti secchi al composto di cioccolato e lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Versare il composto in un teglia rettangolare 30 x 22 cm e cuocere per circa 45 minuti a 180°, abbassare a 160 ° e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
6. Nel frattempo preparare la panna montata e mescolare l'amaretto con l'acqua per la bagna.
7. Appena il dolce sarà pronto, lasciarlo raffreddare. Tagliare la base per la torta a metà, facendo attenzione a non romperla perché è molto fragile, bagnare con metà della bagna, coprire con la panna montata, gli amaretti sbriciolati, coprire con l'altra metà, proseguire con la bagna.
8. Sciogliere i due cioccolati nel latte, mescolando molto energicamente e lasciare intiepidire. Rovesciare il cioccolato sopra il dolce, distribuendolo uniformemente. Decorare con riccioli di cioccolato, granella colorata e con delle stelline in pasta da zucchero, fatte in precedenza con pasta di zucchero bianca.
9. Servire quando la glassa sarà del tutto solidificata ( qualche ora circa).